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Sorocaba, 14 de Novembro de 2018

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Senac Sorocaba realiza encontro com autor do livro Manual Prático de Panificação

Notícia publicada em 25/04/2018



Senac Sorocaba realiza encontro com autor do livro Manual Prático de Panificação

Evento gratuito abordará técnicas de preparo e degustação de pães produzidos pelos alunos do curso Formação Básica em Panificação

Quem resiste ao cheiro do pão quentinho saindo do forno? Seja salgado, doce, caseiro, industrializado, integral ou com grãos, essa delícia faz parte do cardápio e da mesa do brasileiro. Para abordar a arte da panificação, o Senac Sorocaba realiza, dia 25 de abril, às 19h30, um encontro com o chef Felipe Vianna, um dos autores do livro Manual Prático de Panificação, da Editora Senac São Paulo.

Na ocasião, o chef falará um pouco sobre sua trajetória profissional na área da gastronomia, uma breve explanação sobre a história da panificação, conceitos sobre higiene, técnicas e modos de preparo dos pães. Após o bate-papo, haverá degustação de pães produzidos pelos alunos do curso Formação Básica em Panificação do Senac Sorocaba.

Felipe Vianna é graduado em tecnologia em gastronomia pelo Senac São Paulo e especialista em alimentação escolar e gestão de operação em cozinhas. No Senac São Paulo, coordenou a área de desenvolvimento em gastronomia por cinco anos, estabelecendo estratégias para o segmento e contribuindo para o portfólio dos cursos. Atuou no Projeto Práticas Inovadoras na Alimentação, que estabelece conexão entre as áreas de alimentação do Senac e propôs um novo formato para os ambientes educacionais – os chamados laboratórios de alimentação, desenvolvendo situações de aprendizagem inovadoras que possibilitam a participação ativa dos alunos na construção do conhecimento. Atualmente está como gerente em exercício no Senac Itapetininga.

O evento é gratuito e aberto ao público interessado pela área de gastronomia. Para participar, é necessário fazer inscrição na página da unidade no Portal Senac, em www.sp.senac.br/sorocaba. Os livros serão vendidos durante o evento e os participantes poderão comprá-los com 50% de desconto.

Serviço:

Bate-papo: mercado brasileiro de panificação
Data: quarta-feira, 25 de abril

Horário: das 19h30 às 21 horas

Local: Avenida Coronel Nogueira Padilha, 2.392, Vila Hortência – Sorocaba/SP

Informações e inscrições: www.sp.senac.br/sorocaba

Ficha Técnica

Manual Prático de Panificação
Autores: Felipe Soave Viegas Vianna, Gisela Redoschi, Marcella Faria Lage, Márcia Yukie Ikemoto e Samara Trevisan Coelho
Editora: Editora Senac São Paulo
Número de páginas: 352
Preço: R$ 110 . Os participantes do evento terão 50% na compra do livro

Sobre o livro | Informações para a imprensa: Approach Comunicação

Larissa Olim – larissa.olim@approach.com.br

Cintia Beck – cintia.beck@approach.com.br

Telefone: 11 3846-5787 ramais 30 e 43. 

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